Comment les cuisiner ?
Nous pouvons trouver des paquets seulement composés de flocons d’avoine nature ou alors des mélanges comme les mueslis, les country crips, les granolas et les cruesli. Ce sont des mélanges variés avec des flocons d’avoine, diverses céréales (quinoa, blé, céréales complètes), des fruits secs, du chocolat ou encore des graines/amandes/noix de cajou etc. Ces mélanges correspondent à une appropriation des flocons d’avoine par chaque culture selon leur préférence de consommation. Par exemple, les anglo-saxons les consomment sous forme de porridge tandis qu’en Suisse ou en France ils sont consommés davantage sous forme de mélanges comme le muesli.
Comment les préparer ? Lucile Dugal, gérante de Porridge Lab explique dans son article quelles sont les différentes préparations de flocons d’avoine (résumé de son article sur son blog en ligne) :
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Cuisson à la casserole: aussi appelée porrdige chaud. Cette préparation chaude permet d’avoir une consistance plus crémeuse car les flocons s’avoine peuvent bien gonfler.
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Cuisson au micro-ondes: si vous n’avez pas le temps de le faire à la casserole, il est possible de le faire au micro-onde comme pour les Bowl cakes ou pour les faire réchauffer.
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Cuisson au four: cette cuisson permet d’obtenir une texture plutôt de type gâteau. Elle permet de réaliser des desserts légers.
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Overnight Porridge: c’est un porridge sans cuisson, réalisé la veille, les flocons gonflent et absorbent le liquide pendant une nuit entière.
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Porridge Mixé: Il s’agit ici d’un porridge cuit ou overnight porridge que l’on passe ensuite au mixeur ou blender afin d’obtenir une texture proche de celle du smoothie.
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Porridge Glacé: il se compose d’une base de «Nice Cream», d’un yaourt glacé ou alors mis au frigo quelques heures.
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Porridge Salé: les porridges ne sont pas que pour les petits déjeuners. On peut les consommer à tous les repas.
Les préparations sont donc nombreuses tout comme les recettes que l’on peut faire à base de flocons d’avoine. Pour n’en citer que quelques une :
